闽北日报:兴华啤酒-用好水酿好酒

2021-03-15 13:48

【制造业单项**企业风采】

“水不仅是生命之源,也是酿酒之本。啤酒的成分中90%以上是水,水质优劣决定了产品品质。‘八山一水一分田’的南平,水质清澈,武夷山纯天然矿泉水更是酿造啤酒的上等原料……”10日,接受记者采访时,从事啤酒生产近30年的福建武夷兴华实业有限公司董事长卓学进打开了话匣子。

2011年,卓学进将在外省的啤酒厂迁回闽北武夷新区高新技术园区;2012年,福建武夷兴华实业有限公司建成投产,推出“中国梦”等一系列优质啤酒,借助闽北的好水,兴华啤酒跨步腾飞,成为全国前列的精酿特色啤酒生产企业之一。

“武夷山纯天然矿泉水除了各项理化指标符合要求外,糖化过程不用额外调酸,是酿造啤酒的上等原料。”卓学进表示,为了确保啤酒品质符合国际标准,公司引进世界先进的德国KHS啤酒自动化生产线,高薪聘请德国啤酒酿造师作技术指导,生产过程严格按照国际标准进行管理。糖化、发酵、过滤、精滤、罐装数十道工序全程采用微电脑自动化控制,让整个酿酒过程与本土气候、环境、人文高度融合。

好水生产好酒,公司一次性通过了“质量管理体系”、“食品安全管理体系”、“环境管理体系”、“职业健康安全管理体系”四项体系的认证。

以质量和信誉树品牌,靠科技与管理创效益。公司在成立之初就组建研发中心,积极与高校及研究院开展产学研活动,其自主研发的干投酒花技术国内领先,并在2019年取得多项精酿特色啤酒相关专利。“我们目前有分析天平、分光光度计、精密氧含量测定仪、酵母菌种保存扩培设备等研发设备72台(套),研发中心共有研发人员11人,已形成了一支高素质、具有高度敬业精神和强大创造力的人才队伍。”负责技术攻关的副总经理林建斌说,近3年来,公司研发部门共开展了4个研发项目,拥有核心自主知识产权13项,其中“精酿特色啤酒的研究”成功应用到公司主营产品中,获得消费者一致好评。

有了好的品质,自然不缺市场。入列“武夷山水”区域公用品牌的兴华啤酒,格外让消费者垂青。

“山奇、水秀、天蓝、气清,武夷山是上海人心目中的休闲度假圣地。用武夷山天然水源酿造的兴华啤酒口感纯正、清香爽口,这很符合上海人的口味。” 上海众体贸易公司总经理杨长荣说。2020年5月19日,福建武夷兴华实业有限公司与上海众体贸易公司签下了在上海市场营销“兴华梦·小城故事”精酿啤酒100万箱的大单。口感醇香、品质优良的兴华啤酒也深受马来西亚人的赞誉。2017年6月,公司首批5000箱6万罐“威兹瓦”啤酒装车启运,借助“海上丝绸之路”登陆马来西亚,兴华啤酒开启了与东南亚国家贸易合作的航程。

目前,该公司生产的啤酒主要销往国内各大城市,部分出口欧美等国家和地区。2019年,公司生产的精酿特色啤酒销量在全国市场占有率为8.6%,排名全国前五。☉邱冬勇 林志明

(转载自闽北日报社)